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Restaurant

les fables de la fontaine

RESERVATION: 01 44 18 37 55

 

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Notre

histoire

Tout commence par une histoire de transmission.
C’est en 2005 que Christian Constant accorde son entière confiance à son disciple David Bottreau, en lui remettant les clés de ce petit bouchon de la rue Saint-Dominique, dans le 7ème arrondissement de Paris.

Dix ans et une étoile plus tard, David Bottreau est toujours aux commandes des Fables de la Fontaine afin d’offrir à ses clients, dans une ambiance conviviale, le meilleur des produits de la mer.
C’est accompagné de sa jeune et talentueuse chef Julia Sedefdjian, mettant à l’honneur une cuisine inspirée de ses origines niçoises, qu’il propose une carte créative.

David Bottreau et son équipe vous accueille dans un cadre lumineux à la décoration renouvelée, le temps d’un moment culinaire d’exception.

 

 

 

Les Fables de la Fontaine - Restaurant gastronomique poisson et fruits de mer à Paris

 

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Un décor

d'exception

 

 

Le

lieu

C’est à deux pas du Champs-de-Mars, en plein coeur du quartier du gros caillou, que se situe le restaurant les Fables de la Fontaine.

Avec un décor entièrement repensé par l’architecte Luis Aleluia, l’établissement privilégie les matériaux bruts tels que le bois, la pierre naturelle et le fer forgé, pour apporter caractère et douceur à l’endroit.
Les tableaux épousant les tons clairs du restaurant signé Iris Aleluia, apportent une touche japonisante aux lieux.

En face de la fontaine de Mars, sur la place du même nom, se dresse notre terrasse couverte, qui vous accueille toute l’année.

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Une cuisine

méditéranéenne

Notre

cuisine

Dans les cuisines, la Chef niçoise travaille les poissons et fruits de mer, en respectant les saisonnalités.

Du choix du produit, à sa transformation, en passant par le respect des cuissons, c’est un vrai travail d’orfèvre que l’ensemble de la brigade offre à tous les amoureux des produits marins.

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Restaurant fruits de mer Paris - Hirondelle de mer rôtie, mousseline de fenouil au raifort, radis noir, saveurs anisés  AÏOLI DE LIEU, PETITS LÉGUMES DE SAISON GLACÉS, HUILE D'OLIVE DE LA LAGUNE "FUENTE DE PIEDRA"

Hirondelle de mer rôtie, mousseline de fenouil au raifort, radis noir, saveurs anisées (à gauche) – Aïoli de lieu, petits légumes de saison glacés, huile d’olive de la lagune ‘Fuente de Piedra’’ (à droite)