Turbot en vapeur de foin, laitue de mer aux coquillages, fenouil et mousse wasabi
49€Saint-Pierre rôti sur la peau, poêlée de pommes de terre aux champignons des bois, échalotes confites et fleur d’ail 44
41€Noix de Saint-Jacques gratinées au beurre de noix, citron confit, câpres et petits légumes glacés au Noilly Prat
46€Tournedos de bar, nage de légumes truffés, chips de mélisse et noix de cajou aux épices
43€Filet de bœuf à la plancha, tranche de foie gras poêlé,tombée d’épinards au beurre noisette
et purée de pomme de terre truffée
48€